迷迭香

迷迭香，可以幫助記憶。 

修幹柔莖，細枝弱根。

繁花結實，嚴霜弗凋。

收采幽殺，摘去枝葉。

入袋佩之，芳香甚烈。

迷迭香是辨識度與知名度雙高的香草植物。

針葉型的外觀，偶被人錯認為松針或薰衣草，但香味則是他最高寡的特徵，無可取代。

用手輕搓葉片，濃郁醇厚的香氣，立刻傳遍指尖與鼻尖。碰過了迷迭香，再觸摸其他香草植物，香氣迷離，原來都還籠罩在迷迭香的深蘊裡。 

在歐洲，迷迭香廣泛用於烹調香料，肉類去腥，嫩葉、花為香草茶、調味酒、化妝品等原料。

葉片具抗菌及防止酸化作用，在沒有冰箱的年代，用來延長食物保存期。 

在台灣，民眾也熟悉西式餐點〔迷迭香烤雞腿〕 ，炭燒風味逼迫出迷迭香的味道，十分對味。在歐美，利用（非寬葉）品種烹調魚、羊、豬肉料理，是義式料理的常客。

迷迭香葉片有促進脂肪消化，促進血液循環、興奮、陣痛等效果。

用迷迭香泡花草茶，有強肝、醒腦、健胃，促進血液循環的特性。 

花葉可提煉精油，具有強化作用、抗菌作用，促進血液循環、消除胃腸脹氣，減輕經痛、神經性頭痛，精神衰弱等。（高血壓、懷孕婦女忌用。）

迷迭香也具有抗痙攣、殺菌、抗黴與止痛的效果。內服可幫助消化、治療充血、消除緊張以及治療憂鬱，外用可治療皮膚感染與真菌感染。（註）  

現代醫學輔助治療（如園藝治療），常以迷迭香來刺激循環系統與中樞神經系統功能。 

早在十七世紀，知名藥草學家卡爾佩波也推薦迷迭香治療「腦筋與知覺遲鈍」的功效。

現代研究證實，迷迭香葉與精油，含有化學成分「龍腦」，能增強表皮血流量、促進循環系統功能、擴張血管，增加大腦與心臟血液循環。

大腦中血液含氧量提高，腦功能（包括注意力與記憶力）就會增強。 

迷迭香的栽培方式，也以頂芽扦插方式為主流。 

根據經驗，以春秋季節較適合繁殖，夏季注意保水，冬季發根速度較慢。

發根時間約需一個月。因為發根期相對長，育苗過程中需給予適度肥料（有機肥或葉面肥均可），讓根系得以成長。

初換至三吋盆後，節制用水，謹記「土乾才澆水」的原則，以免澇死。等新芽長出時，水分就可以多些，成長速度會加快。適度施肥，修剪頂芽，都可以讓植株茂盛成長。

迷迭香的耐熱性，較薰衣草佳。台灣夏日全日照，也可生長良好。雨水過多，葉片會有變黃脫落，但主植株仍維持健壯。 

迷迭香的蟲害不多，照顧時僅需注意水分控制。因為難度不高，台灣許多家戶都有種植，是相當普遍的家庭香草植物。 

迷迭香成長茂盛時，是修剪莖葉使用的最佳時機。

如果因為澆水不慎，或雨水過多，葉片枯黃掉落，則不宜修剪。修剪衰弱的迷迭香植株，將會導致衰亡，或大部分植株乾枯，僅剩部分枝幹存活。

植株衰弱時，還是需要遵照「土乾再澆水」的原則。此時，水分吸收會減少，不宜用平常的澆水量，會加速迷迭香澇死。

  迷迭香廣泛應用於日常生活，栽種難度也不高，相當適合居家種植。 

搭配其他香草植物，如檸檬香茅、檸檬馬鞭草、水果鼠尾草、甜菊等香草植物，都可以泡上一壺沁心的舒壓飲品。

您心動了嗎？

註：本文資料取自〈香草植物栽培指南〉，文國書局。〈芳香藥草 對症下藥的自然療癒〉貓頭鷹出版。